A Deauville, cette ville exceptionnelle où j'habite, il est coutumier de pratiquer des prix très élevés, voire complètement hors sol. Ancien de la région parisienne, où l'on peut très bien manger pour très peu cher, quand je suis arrivé à Deauville, j'ai pris une gifle tellement les prix sont délirants. Et le plus souvent, pour ne pas dire tout le temps, le résultat n'est jamais là. C'est très moyen. Si je vais au restaurant, c'est pour vivre une expérience, pour manger des plats que je suis incapable de reproduire chez moi. Aller au restaurant pour moi, c'est un tout : le cadre doit être singulier, soigné, invitant, le service doit être agréable, et la cuisine raffinée, extraordinaire, dans le sens où j'ai l'impression qu'on ne fait pas un vulgaire assemblage comme j'aurais pu le faire avec mon plateau télé.
Et j'ai découvert Le Square, après avoir testé quasiment tous les restos de la ville. Et quelle belle surprise à Deauville ! Des prix ENFIN décents au regard de la qualité des mets servis. Une recherche et une attention toute particulière dans la présentation des plats qui participe tellement bien à l'appréciation générale de toute l'expérience du repas. Toutes ces couleurs, ces petits détails avec les graines, les fleurs, l'équilibre général dans l'assiette... Tout à de l'importance, et ce restaurant, et son chef, l'ont très bien compris.
Ils ont su proposer ce que presqu'aucun autre resto n'a su faire à Deauville : le juste prix et la qualité qui va avec.
Foncez, vous ne serez pas déçus.